婺源绿茶：一杯好茶的标准

人人都想买好茶，喝好茶。又因买茶的人大多都不是很懂，就算是有略懂的，也是一知半解而以，更不要说有什么专业知识。一杯好茶的背后，从种植茶树到采摘茶菁，以及一道道复杂的加工程序、冲泡等等。因此，茶的每一个环节都需做茶工人需要认真，细腻的态度去对待。

常规意义上的好茶需包括以下几点：汤色透亮，这是*直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：茶叶的制作工艺优良，无碎未。储存条件良好，没有灰尘，无霉异味。

茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。苦涩味从舌面散开，而不是收敛，不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。

如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。叶底鲜活，好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

茶的制作工艺好，没有把茶做死。冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。好茶不能有农残等有害物质，这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决**农残、重金属等有害物质超标的茶。