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南昌瓦罐汤，将汤料分别放在不同的陶罐里，然后再放在一个大大的陶罐里煨着，醇香浓厚，香气扑鼻，而且不同的汤类，有不同的功效，滋补身体，非常之好。通常来说，南昌瓦罐煨汤是和南昌拌粉稳稳搭配的，两种食物搭在…【阅读全文】

三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道经典制作。三杯鸡菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全…【阅读全文】

藜蒿炒腊肉，藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，与腊肉搭配炒制，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。铜鼓包圆是江西宜春地区铜鼓县的传统小吃，做法与饺子相似，外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和发轫而…【阅读全文】

兴国米粉鱼是江西兴国地区传统名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特色：色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。兴国米粉鱼是江西省兴国县特色传统风味菜…【阅读全文】

小炒鱼是一道赣江的汉族传统名菜，属于赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄，质感外酥里嫩，略带醋香，别具一格。米粉蒸肉，南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、…【阅读全文】

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄…【阅读全文】

江西美食具有独特的地域特征，江西人喜欢食辣，做菜大多偏辣，然而这一特点也让江西美食很受欢迎。其中包含文山里脊丁，牛肉炒粉，米粉蒸肉，白糖糕等等，口感细腻，风味诱人。首先为大家介绍一下文山里脊肉，相传这…【阅读全文】

江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。江西省南昌市的特色菜，因烹调鸡块时加入…【阅读全文】

南昌炒粉：久负盛名的南昌炒粉，米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。瓦罐汤：瓦罐汤是一种南昌民间传统的煨汤…【阅读全文】

萝卜饼，是江西传统名吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成，是江西的特色早餐;美冒冒菜，江西九江人好辣，四川小吃冒菜经过本土化改良，保留地道的麻辣鲜香口味之外，新增番茄味和金汤味之后，喜欢的人…【阅读全文】

艾米果是江西赣南的一种特色小吃，做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。一般都是小孩子当天在田间摘到…【阅读全文】

临近清明节，江西婺源县篁岭村的居民开始制作清明果。清明果是传统的小吃，在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。…【阅读全文】

南昌炒米粉是一道十分受江西人喜欢的特色小吃，南昌米粉的吃法很多，但是主要有三种：炒、煮、拌，南朝米粉之所以美味取决于它的原材料，选取精晚米，制作出来的米粉又白又劲道，久煮不沾，久炒不烂。所以到南昌炒米…【阅读全文】

江西主要著名的风味菜点有：豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面…【阅读全文】

藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最…【阅读全文】

赣州兴国县亦有有“将军县”之称，兴国县不仅仅将军多，其美食小吃也不少，最有特色名气小吃有以下四道，其中“四星望月”是一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”。 1932年，毛泽东在…【阅读全文】

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。炸茄夹，把茄子切成片，中间加肉末等，裹上面粉，放锅…【阅读全文】

三杯鸡，江西宁都的传统名菜,距今已有数百年的历史。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。瓦罐煨汤，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精…【阅读全文】

饺子粑看上去像饺子，其实不是饺子，是当地的一种美味小吃，是用薄薄的皮包上准备好的馅，放在蒸笼里蒸好，喜欢的话还可以油炸，饺子粑有辣和不辣两种口味，可根据自己的口味选择，需要注意的是不喜欢吃辣的人要选不…【阅读全文】

石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时…【阅读全文】

藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点入选十大赣菜之一。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。三杯石鸡，是九江市庐山地区传…【阅读全文】

说肉饼汤和拌粉是南昌街头最最常见的早餐一点也不为过。尤其在充满寒意的清晨，一碗拌粉，配上一碗刚煨出的瓦罐汤，吃得浑身起劲，让人感觉再无冷意。很多人说，南昌人的早晨是从一份拌粉和一罐肉饼汤开始的。拌粉大…【阅读全文】

铜鼓包圆，包圆外皮由芋子去皮加红薯粉糅合发轫而成，形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥。铜鼓“包圆”多为三角形，蕴藏着爱国爱乡的优良传统。包米果是赣南…【阅读全文】

南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐…【阅读全文】

芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。具有酥、香、甜等特点，进口消融，故又名料化糖，最适宜老人吃。烫粉，上饶的一种汉族特色小吃。烫粉流行于上饶各地，其中以紫溪乡及河口镇为代表的铅山烫粉最为出…【阅读全文】