天然清香的传统小吃——江西婺源清明果

临近清明节，江西婺源县篁岭村的居民开始制作清明果。清明果是传统的小吃，在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。

清明时节，在江西婺源家家户户都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃-------清明果。用野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅。

*后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。揉清明果面团：艾草400克(艾草整理后还会去掉一些)、糙米粉500克、糯米粉200克、生粉或红薯粉适量(为防面团粘案板随意撒的)、白糖适量、小苏打3-5克(我用的是斧**食粉。

小苏打不能多放，否则面团的碱味加重)。清明果*让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛。颜色青绿，天然清香的清明果。