火锅加盟小课堂--创业始于选址

创业*耗时的是前期的准备工作，和后期的经营**时间。很多人把时间都耗费在了选址上了，因为这个确实比较重要，餐饮不想其他的实体店那么难找店面，但也得根据自己的项目进行选择，一般情况下，能把握住这三点基本上都是8.9不离十的，好的选址，生意就成功了三分之一。

一，不要轻易在选址上“*辟蹊径”。

我们见过有一些**个性的餐饮将地址选在平僻静的小巷子里，还有高耸入云的楼顶，有些也是设立在很高的楼层，还有的远离繁华，远离人群，远离餐馆和商业区。他们会按上一个奇怪的名字，乍一听让人都不知道是餐馆，比如云观悠然，25楼，3号院子，清木然，等等，好像格调很高，设计装修也都行。但结果呢，有些确实不错，有些就很不幸成了真没人去的地方。

那么那些看起来很有个性，选址也个性的餐饮为什么我不提倡去做呢?

因为这本身就是个冒险的事情，你可以在装修上，产品上凸显个性，但一定不要在选址上突然，因为这不是一般人能玩的，那么什么人适合这些呢?

1，本身就有这么一部分客户资源需求，比如某人一直有一些生意往来的朋友，而这个人群也都比较大，常常在外面吃饭也不方便，于是就建立了这么一个餐馆只供这些朋友用餐，还有某歌手有一群圈内圈外的人，也需要这么一个地方，于是就搞了一个。,

2，本身就对餐饮了如指掌，有很强的策划能力。比如我那个朋友，他本身就是做餐饮策划的，他知道如何利用人的心理，再加上他知道怎么宣传，怎么引流，引来客源，手段高明，再偏僻的他也能给你弄*热。

3，拥有广泛的宣传渠道。比如我有另外一个朋友，他在某文化公司工作，认识的朋友不少，媒体更不少，大多数都是一些顶呱呱的人，所以他要开个餐馆，那些媒体别说付费，免费一上都有效果，再加上出点*，这些人脉关系，整个宣传渠道一下子就打通了，炒作一下势必很牛，目前那些互联网潮热的肉夹馍之类的不就是如此么?

所以，以上人，才真的适合那些方式，因此一般人就别玩了。

二，不要太扎堆 ，也不要不扎堆。

不要太扎堆的意思是，不要看很多竞争对手在哪你在哪?除非你的产品确实很牛逼，你的服务经营确实很牛逼，但也不要不去扎堆，像**条说的*辟蹊径。

其实找地址，要扎堆的，只是要看清楚扎什么堆，比如这条街有很多卖其他吃的，还有卖衣服的，超市之类的很多，你就应该扎堆，因为你的餐饮跟人家不是一样的，别人卖包子，你卖*锅，所以不冲突，反而互补。

如果你确实看好这个地方，也确实有几家*锅店，那么你就要衡量你的竞争对手的特色跟条件，你的特色跟条件，然后找到差异化进行包装经营，这就是要综合分析你的对手，找出他们的优缺点，来以彼之长补己之短，以己之长攻其弱点。差异化包装经营策略。

三，跟随跟你顾客人群相似但产品不相似的店面。

这样会让你省心，成功几率也会大很多。比如你们风格类似，都是青春时尚的，他是卖快餐的，你是卖中餐的，哪**看他开在哪，你也可以跟随者。但前提条件是你要足够的产品过硬，装修档次跟得上即可。因为这样其实是你的似敌非敌，似友非友的朋友给你找好地方了，检验好这个地段的市场了，你只需要想办法在其周围找即可。

检验市场有这么几点：

1，通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化,

2，通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，就看早上的，*锅生意就看中午晚上的

3，根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，比如一些写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的，如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合*锅，休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。

做好一上三点，餐饮创业的选址就不是问题，至少你成功了三分之一，其他就是产品和经营了，这两个都是后期的，如果你是加盟品牌，那么，一上你都可以大概了解即可，如果自己经营，就需要充分详细的了解，越细越好，而且要学习产品的开发研制或者保持口味，还有经营策略。