“英雄城”——南昌的特色早餐

说肉饼汤和拌粉是南昌街头**常见的早餐一点也不为过。尤其在充满寒意的清晨，一碗拌粉，配上一碗刚煨出的瓦罐汤，吃得浑身起劲，让人感觉再无冷意。很多人说，南昌人的早晨是从一份拌粉和一罐肉饼汤开始的。拌粉大家相对比较熟悉。

那么究竟这个大家心口相传的肉饼汤是怎么做出来的呢?*先将肉馅剁碎(越碎越好)，加入盐、白胡椒粉、香葱末、水淀粉等，搅拌做成饼状，置于碗底;然后取一个碗将鸡蛋打散和肉馅一起放入蒸锅蒸熟，出锅后放入鸡精，白胡椒等少许。

还可以根据个人喜好加葱及香菜等~南昌人尤其喜欢瓦罐或者瓷罐煨出来的肉饼汤，那是因为瓦罐和瓷罐在煨的过程中能*大程度上**肉饼的香味不流失。打开瓦罐的**刻，香味瞬间融入鼻尖，接下来，就是享受美味的过程了~南昌肉饼汤的种类也比较非常丰富，一般的早点店里都有提供纯肉饼汤，也称为“光汤”。

另外还有鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、木耳肉饼汤等。当然，不同的食材铸就不同的风味，全凭个人的喜好。在南昌，肉骨汤深受大众喜爱，不仅因为它营养丰富，味道鲜美，更重要的原因是南昌人已经习惯了以这种方式开启新的**的生活。这是属于这座城市的生活节奏。也许，永远不会改也不会去改了……