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美食舌尖汇江西,山珍野味水产不可错过

2017-10-12 来源: 3158江西分站

江西的美食善于烹饪山珍、野味和水产。色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒,菜式上讲究配色、造型;野味上讲究火候、注重原味;面点上制法各异,颇有特色。

美食舌尖汇江西,山珍野味水产不可错过

1、小炒鱼 是一道赣江的汉族传统名菜,属于赣江南客家菜肴之代表。色泽金黄,质感外酥里嫩,略带醋香,美味可口,别具一格。

2、瓦罐煨汤 江西省汉族民间传统煨汤方法。瓦罐之妙在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶于汤中,鲜香浓郁,令人久久难忘。

3、凉拌粉 江西南昌地区的传统特色美食。未煮的生粉根根结实透明,煮熟后条条细嫩、洁白,久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。

4、饺子粑 江西景德镇一带传统的汉族小吃,皮薄馅香,吃在嘴里有一种香味回味无穷。

5、赣州麻通 江西赣州传统的汉族小吃。质量好的麻通,油炸时全体肥大、皮薄如纸,内空似瓜瓤,腹中为白丝,入口无渣、香酥可口。

6、九江茶饼 江西九江地区汉族名小吃。色泽金黄、小而精、薄而脆、酥而甜、香而美,现已成为旅游市场中最佳食品之一。

7、酿冬瓜圈 是江西独有的汉族特色小吃。爽口味鲜、形美清淡、清热生津、更能有效的抑制糖类转化为脂肪。

8、南安板鸭 江西赣州的汉族名菜。外形美观,色泽洁白、皮薄肉嫩、尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。

9、南昌炒粉 江西地区有名的汉族小吃。洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎,十分可口。

10、灯芯糕 江西贵溪的著名传统糕类特产。形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,以火点燃,散发纯净的玉桂香味。

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