它的毒性是砒霜的68倍，开水都煮不死？

1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量!有毒!黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性**的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性**。致癌!它还是我们所知的*强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

*让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

1一棵花**霉，*好一包都扔掉，黄曲霉素*喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，*容易滋生这种致癌霉菌。注意：如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。

2发苦的坚果，如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。建议： 吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。

3泡了好几天的木耳，曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。建议：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。

4没洗干净的筷子，筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。建议：1、*佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。2、平时洗筷子的时候，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

5发霉的玉米，黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。建议：1、每次少买点，不要“存”，以免霉变。2、如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。3、家里有食物残渣的边边角角，也要清洗干净。

6小作坊自榨油，一般小作坊的压榨机，或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，所以对去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。建议：去大超市购买知名品牌。