不可错过的7道贵州特色小吃,我就不信你吃过!

2018-05-22来源 : 互联网

肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。

“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。鸭溪凉粉鸭溪凉粉是贵州遵义地区*具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,男女老少皆宜,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。它采用**豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。

看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味*特。恋爱豆腐恋爱豆腐也是贵州的一道传统特色美食,在抗战时期,由一张姓夫妇**。在贵州地区,恋爱豆腐与玫瑰一样,成了爱情的象征。只要来到贵阳、遵义、绥阳,没有不品尝恋爱豆腐的。

波波糖是外婆做给孙子吃的一种点心,在当时乡下叫做婆婆糖。主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创,用料考究,早为贡品,驰名中外。豆花面的历史已有**之久。是贵州省遵义市*创的传统名小吃,清新活泼,美味可口。

豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。还有碗耳糕等。

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