江西诞生的这种小吃,成为福建的特色美食

2018-05-01来源 : 互联网

在福建武夷山地区,有这么一种小吃,原本是源自江西地区,现在却成为了武夷山的特色美食,这便是今天要说的这道紫溪粉。紫溪粉是武夷山的名吃,但很多人对它的名字都比较好奇,因武夷山地区附近没有和紫溪两个字有关的地理坐标、人物或是历史。

来到当地紫溪粉*老的一家店,方才知道其中的原委。**是紫溪人,紫溪为江西省上饶市铅山县下辖的一个乡。来到武夷山,*早开始售卖老家的粉,便起名为紫溪粉。因紫溪与武夷山地理位置接近,口味相似,很受欢迎,本地人接受了,逐渐的游客来了就认为是武夷山的特色了。

口味上在以清淡本味的福建菜中**算得上是重口味了,汤水味道厚重,可以自由选择不同的浇头,牛油、排骨、猪肝、瘦肉等等。有人说福建的紫溪粉与桂林米粉相像,这话有些片面,准确的讲,只有外形上相似,口味上**属于南辕北辙。

不过个人感觉,紫溪粉倒是比较适合北方人口味的,记得后来在北方的包头市,无意中还见过一家紫溪粉店,也较为受欢迎,当然和知名全国的桂林米粉还是没法比的。紫溪粉口感爽滑弹韧,汤头厚重却不失鲜美,配合上自己喜爱的浇头,有的还会加上个煎蛋,一碗老少咸宜的紫溪粉便上桌了。

标签: 特色美食

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