游庐山美景，品庐山美食：庐山石鸡、石鱼、石耳

九江庐山，不仅只有他的风景吸引人，庐山的特产美食也是让人垂涎三尺。庐山“三石一茶”赫赫有名，庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳和庐山云雾茶，都是庐山上较名贵的东西，不可不尝。庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜。

庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮。它的形体与一般青蛙相似，但体大肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。庐山石鸡易于消化，营养丰富，系肴中佳品。

庐山美食以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”是庐山的名菜。庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。

其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩。石鱼不论炒、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤其是产妇难得的滋补品。其中，“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物。

由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。石耳营养价值**，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。石耳其性清热解毒，可*吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、*烫、牙痛、便秘等证。