吃在江西饱口福，江西哪里的米粉最好吃？

江西自古就是江南水乡，水稻是江西的主要粮食作物，而江西人吃米粉更是到了疯狂的地步。江西是全国米粉销量*大的省份之一，保守统计，南昌市米粉生产企业有50多家，米粉店489家，南昌人**就要吃掉100吨鲜湿米粉，而整个江西省每日鲜米粉消费量在1000吨至1200吨之间，市场规模年产值达20亿元。那么问题来了，江西哪里的米粉你*喜欢呢?

1、南昌拌粉

作为江西省会的南昌，在吃这方面也是毫不含糊。每天早上一碗拌粉，再加一份瓦罐汤，相信这是许多南昌人的日常早餐搭配。南昌拌粉做法其实比较简单，将已经半熟的米粉放进锅中的沸水涮一下，然后拿出来放在碗里，再加上辣椒、花生米、萝卜丁、香油、葱花等配料，稍微加以搅拌就可以食用了。吃完瓦罐汤和拌粉，再登顶滕王阁欣赏赣江两岸的风光，满脑海浮现的都是当年王勃笔下“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的景象，那画面太美，我不敢想象......

2、抚州泡粉

抚州，不仅是“才子之乡”和“华夏梦都”，也是不折不扣的盛产美食之地。南丰蜜桔、广昌白莲、临川菜梗...这些都是抚州的代表性作品。抚州泡粉在选材上就非常严格和讲究，需要选用新鲜、洁白细嫩的米粉作为原料，这样才能**泡粉的口感。然后将刚起锅的大骨汤或鸭汤倒入盛有米粉的碗中，再加上具有抚州特色的临川牛杂以及一些葱花作配料，一碗香喷喷的抚州泡粉就做好了。抚州泡粉的味道，在很大程度上取决于熬制的骨汤，只有骨汤熬得入味，泡粉的味道才会更加鲜美。

3、景德镇冷粉

冷粉的做法也比较简便，*先将葱花、辣椒、萝卜粒以及油、盐、味精、酱油等准备好，然后将基本上熟的米粉再放入锅中滚烫的热水里面，稍微浸捞一下取出，倒在装有之前装有配料的瓢内，用筷子搅拌均匀即可装盘食用。要说这景德镇人民，除了用勤劳的双手造就了享誉世界的“千年瓷都”，还**了这么好吃的美食，真是“上得了瓷窑，下得了厨房”。看着这晶莹剔透的景德镇冷粉，反正我是流口水了......

4、宜春扎粉

宜春扎粉的做法多是炒，基本的做法是这样的：先把扎粉用水浸透，使其具有弹性和韧性，这样在吃的时候特别劲道，味道也是特别鲜美。然后再在锅中放入油，等油温度升高后再放入米粉，加入肉片、小白菜和葱蒜等进行爆炒，吵到米粉呈现金黄色的时候，*后加入味精、酱油等调味品，炒拌后即可装盘食用。

江西米粉

说了这么多，那到底江西哪里的米粉*好吃呢?其实，这是一个仁者见仁智者见智的问题，就好像谁不说自己家乡好。米粉也一样，当然是家乡的米粉*好吃，因为那是家乡的味道。快过年了，无论你现在身处何方，过年回家记得“恰粉”哦!