餐饮加盟店如何赢得回头客？

随着时代的发展，中国的餐饮市场如今正在发生革命性的变化，消费者已**仅仅是满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。消费者们希望吃的已不单单的是食物，更要吃出体验、吃出感觉、吃出品位、吃出健康，餐饮产品已经上升为一种全方位的服务。在这样的背景下，餐饮加盟店要如何赢得回头客呢?

1、餐饮加盟店的核心产品

餐饮加盟店的核心产品就是其向消费者提供的餐饮食品。在大多数情况下，消费者来到餐饮加盟店进行消费，考虑的*要因素始终是该餐饮加盟店菜品的质量。

餐饮加盟店要赢得回头客，食品的品质是关键因素。经常有这样的情形出现，一些新开业的餐饮加盟店出于吸引消费者的目的，除了有价格优惠的促销活动之外，也往往比较重视菜肴的质量，一时之间消费者盈门，但是当餐饮加盟店进入成熟期之后，经营者往往疏于管理，菜肴质量直线下降，*后的结果是惨淡经营，就是关门大吉，这背后的原因很简单，不能保持食品的质量，餐饮加盟店要抓住回头客，简直就是天方夜谭。

2、餐饮服务

餐饮行业是服务性行业，高品质的服务是餐饮加盟店**效益的根本之一。人们进餐饮加盟店就餐，追求的就是一种品尝、休闲、交友、沟通情感，他们在享受舒适环境的同时，享受着餐饮服务，所以服务质量优劣成为消费者们衡量餐饮加盟店的标准之一。

餐饮加盟店的服务是个性化的，消费者与服务员进行的是“一对一”的交流，对餐饮加盟店来说，每个服务员都是无形的推销员。

3、餐饮加盟店管理

一个餐饮加盟店要向消费者提供超值享受的服务，留住回头客，就要整合切合的定位，舒适的环境、**的服务和出色的产品等这些成功的要素，靠的就是集约化的专业管理。

一些**的餐饮加盟店为了展示其先进的管理思想和管理方法，向消费者开放其厨房重地，实施透明化厨房管理。消费者在就餐的的同时可以观看到厨房的营运。某些餐饮加盟店甚至会邀请消费者走进厨房，见证其严格的食品安全管理系统。比如，厨房的卫生管理可以让消费者感受到企业对食品卫生与安全的**。这些做法一方面拉进了餐饮加盟店与消费者的距离，另一方面也展现出餐饮加盟店在食品品质和安全方面的管理水平。

管理决定了餐饮加盟店经营的成败。无论是菜品质量管理，采购成本管理、财务管理，还是人力资源管理，餐饮加盟店都要有一整套成熟的管理制度，只有建立了完善的管理制度，餐饮加盟店才能实现并保持“新顾客变成老顾客，老顾客带来新顾客”的现象，才能赢得消费者的认可和赞赏，才能赢得回头客。