江西 红米南瓜粥

井冈山的红米南瓜，富含胡萝卜素，故呈红色。它与红军的成长壮大密切相连，息息相关。

当年正是井冈人民从自己口中挤出的一粒粒、一捧捧红米南瓜，支持红军坚强挺立，才有了“红米饭，南瓜汤”那*脍炙人口的不朽歌谣，才有了黄洋界的炮声，才有了永新的三战三捷，才有了五百里井冈红色革0据地的星*燎原。

进入二十一世纪，随着人们“摒弃药片文化，回归饮食文化”养生理念的形成，以井冈红米南瓜为主料进行“粥养”，不仅成为人们推崇的***天然食品，更是现代人需要补充的精神营养。

做法：

1. 先将红米淘洗干净，泡大约4、5个小时。因为红米也是以糙米形式存在，有种皮和胚芽(曾经做过实验，将红米泡在水里，大约两天就发芽了)，所以要多泡泡

2. 为了增加粥的香味和粘稠度，再加入一把燕麦(注意，是燕麦粒，不是燕麦片)和一小把糯米，一并泡上

3. 煮的时候，先在砂锅里加入足量水，水烧开后，放入三种米

4. 把一大块南瓜削皮、切片、放入(一大块的意思是：南瓜的体积大约是米的二至三倍，多放才好吃)

5. 南瓜的瓤和籽不要扔掉，也一起放入

6. 水再次沸腾后，转小*，煮大约40分钟就行。如果要节约时间，可以将泡好的米用搅拌机稍微打碎，这样只需20分钟左右。个人更喜欢米粒自然煮开花的味道，因此有时间就慢慢炖这锅粥

7. 煮好的粥不要马上喝，放上一个小时，一来自然降温，二来在放置过程中，粥将变得更浓稠，更好喝