江西的美食里,我最爱这些!你呢?

2017-10-17来源 : 互联网

身为江西吃货,毕生最大的愿望就是守着这些江西的美食,天天吃个过瘾!下面这些江西美食是小编最爱的,小伙伴们还有什么推荐吗?

鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是九江的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖即鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

宁都大块鱼“大块鱼”是客家宁都的特色菜之一。“大块鱼”有着爽口的甜香,鱼肉保持着新鲜的嫩感,是一道老少皆宜的佳肴。

包米果这是江西赣南地区最有特色的地方美食之一,在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名。相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料、春之青菜、夏秋之瓜果、冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

鄱阳湖虾 主要是选用鄱阳湖的虾作为食材,虾虽小,却极其的鲜美、嫩滑。

荷叶肉 它是用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。上犹、南康、崇义的荷叶肉又叫荷包肉、荷包胙,而大余县又名状元菜。据说是1778年,乾隆四十三年,大余人戴衢亨喜中状元,他让来家庆贺的人吃过宴席后,每人带一只荷包胙回家,让家中老人品尝。所以一时之间,荷包胙便被称为状元菜。

瓦罐煨汤 江西南昌民间传统煨汤方法,以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料,加以天然矿泉水,放入巨型土质陶器瓦缸内,用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。久煨之下的瓦缸汤,原料的鲜味及养分充分溶解于汤中,味道更鲜、香、醇、浓,且营养不易流失;比较著名的有香梨煨老鸭汤(能清燥润肺、养阴清热)、牛蒡煨排骨汤(能清热解暑、补肾强身)、墨鱼猪肚煨排骨(能补脾益气、健脾养血),都深得食客追捧。

冻米肉丸 该菜品冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观,吃起来味道也不错。

酿豆腐 是客家第一大菜、第一名菜。孙中山先生是客家人。1918年他在广东梅县松口一位同盟会员家中吃了这道菜赞不绝口。

宁都肉撮 它是每个宁都人必不可少的早餐,也是宁都人大小宴席的必备经典菜式。

弋阳大禾米年糕 简称弋阳年糕,又称弋阳团子、大禾米粿,其洁白透明、口感爽滑,为年糕至尊、食中上品。弋阳年糕为弋阳县传统特色食品,是一种具有悠久历史和浓郁地方特色的半方便性米制食品。

赣南千层酥 酥皮点心一直是大家非常喜欢的甜点之一,而且还能变幻出各式不同的甜点,像是酥皮蛋塔、酥皮派等等。可因为酥皮制作起来比较麻烦,所以也使好多的烘焙爱好者不敢尝试,其实只要严格按照配方中的制作过程来做,酥皮点心并不难做。

龟峰扣肉 如果说有一种食物吃起来比豆腐更柔软,更爽滑,更易入口即化,我首推扣肉,尤其是家乡的扣肉--龟峰扣肉。虽然扣肉在很多地方都有,但印象中唯有家乡的龟峰扣肉让人难以忘怀,它无论是在口感,色泽,味道都有自己独特的一面。

标签: 江西的美食

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