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只卖一款硬币大小的食品,引徐小平投资!

2017-10-12 来源: 3158江西分站

一款比硬币面积稍稍大一圈的单品曲奇,徐小平在Demo China 创新中国秋季峰会总决赛的现场上,独投了50万人民币。

只卖一款硬币大小的食品,引徐小平投资!

这款曲奇叫做AKOKO,在杭州综合专场的路演项目中脱颖而出。创始人小花是国家高级公共营养师,挪威生命科学大学食品专业毕业,今年又远赴法国甜点界的哈佛——雷诺特Lenotre深造,为的就是让这款曲奇产品有更好的口感。但小花和另一位创始人柯柯商量做这件事的时候,仍有一个疑虑:仅靠曲奇这一种单品能把市场做大吗?

相比小花专攻于产品和技术本身,曾供职于知名美食平台Enjoy的柯柯则把精力放在了运营上。柯柯在一次去香港旅游的途中发现,香港本土的珍妮曲奇十分火爆,每天都在排队,日均销量在7000—8000盒,一盒在130港币左右,年产值在3到4个亿。更令柯柯不可思议的是,这种火爆现象不是追一阵风转瞬即逝,珍妮曲奇已经经营了10年。

这件事刺激了小花和柯柯,经过他们的调研发现:随着烘焙文化的普及和整体消费时间的缩短,越来越多的消费者也在寻找更多的轻奢食品需求。另一方面,根据 Euromonitor 的数据,从 2014 年到 2016 年,中国的曲奇销售额一路攀升,2016 年的年销售额已经超过 60 亿元,曲奇界巨头皇冠丹麦曲奇的市场占有率为 33% ,而中国大陆恰恰在高端曲奇市场上尚处于空白阶段。

AKOKO首款曲奇产品在2016年8月正式推出,有原味、咖啡、抹茶、榴莲四种口味一盒定价为188元,是皇冠丹麦曲奇的2倍左右。既然定价趋于高端市场,小花对产品的把控自然是精益求精。AKOKO 的配方为品牌独创,出于健康方面的考量,除了去防腐剂、做短保食品外,AKOKO曲奇力求在原材料方面集众家之所长:发酵黄油选自法国的总统黄油,可可粉选自意大利,有选择了日本天然绿色的抹茶粉、澳洲富含微量元素的海盐和中国香港的美玫买面粉。AKOKO团队还根据产品的特殊性自制了一套顶级kolb烤箱,对于制作过程中每道工序都是力求完美。

小花略带骄傲地告诉创业邦:这个产品一经上线就点爆了这个市场,2016年8月到年底,AKOKO的销售额达到了近300万之多,库存常常处于供不应求的状态。到2017年8月以来,今年更是创造了2000万的业绩。小花不怕在这个市场冒出更多的竞争对手,他希望志同道合的人一起来把这个市场做大,在食品市场新增出“曲奇”这一单独的平类。

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