开加盟店需重视原料的采购和管理

开加盟店是很多经营者会选择的创业模式，它大大降低了商家的经营风险，做更省心的生意。不管开什么类型的加盟店，商家都要在各个环节投入更大的精力，做好原料的采购以及管理工作就需要引起足够的重视。

当店面正式进入运营状态之后，除了房租、水电、人工这些必要的支出之出，*主要的投入就是原料了，原料不仅关系到了产品的质量、对后期店面的生意起到了很大的影响，同时，它的投入成本及管理也影响着店面资金链的流动及产品的供应。所以，原料采购和管理的工作至关重要。

1.控制采购数量

在**次采购时，原料品种一定要多，如果资金有限，可适当的减少每个品种的量。因为在这个时间，你还不清楚当地消费者的消费习惯，所以你需要给他们提供和种类的产品去选择，当了解了顾客的需求之后，就可以根据他们的需求去筛选出*主要的几款原料了。在后续的原料采购中，采购数量控制要求饮品店既能**日常营业、供应的需要，义不造成库存积压，占用资金，增加管理费。

2.确定采购数量

采购数量的确定受营业需要、资金情况、仓库条件、现有库存量、原料特点、市场供应状况等因素的影响。容易变质的鲜货原料需每天或每周采购几次，鲜货原料的采购数量可根据下列公式确定：应采购数量=日需使用量-现有数量。可在仓库里存放一段时问内不易变质的原料或干货，采购的次数较少，有的咖啡原料每两周采购一次，有的一个月或几个月采购一次。

3、掌握采购流程

店面确定订货后，应该根据订货单与供货商联系确认本次进货明细单和发货日期，然后在到货前清理好储存柜，为原料到货做好准备。

了解了以上几点以后，商家会对怎么做好原料的采购以及具体的管理等有更加充分的认识，虽然选择加盟，总部会提供相应的支持，但是商家自己也要不断地提升本身的经营能力，从而更好地发展。