餐饮外卖市场群雄逐鹿 未来决胜点

在外卖O2O市场的高速发展的背景下，外卖江湖亦是群雄逐鹿。饿了么、美团外卖、**外卖、口碑外卖、到家美食会等纷纷崛起，掀起了外卖江湖的滚滚浪潮。是美团外卖、饿了么等“*无霸”能折下桂枝，还是**外卖、口碑外卖等后起之秀*占鳌头，亦或者是深耕服务的到家美食能够笑到*后?只有时间能够证明，但是，随着行业向纵深发展，外卖门派更加诡谲莫测。

餐饮外卖市场的三大阵地

对于外卖这一片江湖来说，用户的意义是非凡的。如今的外卖市场，主要来说分为服务学生的校园外卖、服务白领的商务外卖与服务家庭的社区外卖。三个不同的细分市场对应着三个不同的用户群体，市场特性与用户习惯各不相同，因此各大外卖平台的运营策略也有所侧重。

相对来说，学生用户消费能力低，所以易被红包补贴等促销优惠吸引，比较容易进行市场渗透，客单价在20元左右，这也是饿了么和美团**发展的市场;白领用户对送餐时间比较敏感，有一定的消费能力，客单价在40元左右，但渗透难度有所提高，属于**外卖和口碑外卖主力攻占的市场;而家庭用户具有更高的消费力，对价格敏感度较低，客单价在100元左右，更加看重服务品质和服务体验，因此想要赢得家庭用户市场的认可难度*大，到家美食会则专注在此领域。

各大外卖平台间的厮杀

各大外卖平台在经历了疯狂的**和烧*后，有了哪些变化呢?乍一看补贴还在进行，但实际上力度已经大大降低了，只是平台间的竞争上升到了另一个维度，那就是对细分市场的精细化运营和自身优势的深度挖掘。

1、江湖死敌饿了么和美团外卖的相恨相杀

目前的外卖大佬饿了么和美团可谓是相恨相杀。比**速度与数量、比**城市数、比日均订单量、比烧*补贴……不一而足。没办法，谁让它们都看中了学生市场和白领市场，各方面都是难分高下，只能靠资本输血，靠地推团队支撑着。

事实上对于饿了么和美团来说，在客单价20元左右的学生市场，用户对于价格都十分敏感。尤其在如今胶着的竞争状态下，精明的低端用户已经习惯了精明的占便宜，忠诚度极低，补贴只会让竞争陷入两败的境地。庆幸的是，通过补贴培养了用户习惯。四月份到八月份，美团外卖的日均订单量从200万单增长到了300万单。近日，饿了么也宣布开放其线下配送平台，主打第三方即时配送。从*近两者的动向来看，双方的补贴力度也大大降低，如今补贴的仅仅只是一个配送费，市场也相对回归理性，品质与服务将成为双方竞争的核心。