烧烤加盟店经营六大要诀

在如今“微利时代”兼“价值消费时代”的市场大环境下，开一家烧烤加盟店要如何经营才能**呢?这是很多创业者都在思考的问题。小编给大家总结了经营烧烤加盟店的六大要诀，希望能对大家的创业过程有帮助。

一、合理的定位是关键

烧烤加盟店定位的核心问题是经营品种定位。这对烧烤加盟店经营者来说是生死攸关的大事。开烧烤加盟店要**，但*谁的*?凭什么**?这个定位不明确，烧烤加盟店的经营就有如“无头苍蝇”不知往哪飞。从长远的发展看来，大众化仍然是餐饮消费市场的主旋律，而食品、菜肴价格太过昂贵的烧烤加盟店只能位居次席。

二、舒适化的环境是前提

经济发展了，生活质量提高了，填饱肚皮已经**是消费者的**需求。大多数消费者在吃饭的时侯不仅需要可口的饭菜，也需要雅致、卫生的环境。那些冬有暖气、夏有空调，虽不是豪华**却不乏幽雅洁净的中低档烧烤加盟店会越来越受到人们的欢迎。

三、亲情化的服务是**

餐饮业本身就属于服务行业，服务水平的高低至关重要。同样的规模档次，同样的菜肴质量，不同的服务就会带来不同的结果。也就是说，服务质量将直接影响到烧烤加盟店的生存和发展，而仅仅靠漂亮的脸蛋儿和职业化的微笑是远远不够的，必须清楚满足顾客的合理要求才是*合常情的服务。

四、大众化的价格是**

价格是餐饮市场的核心问题。家庭消费、友情消费、休闲消费这几年势头一路上扬，人们的消费观念更趋于理性。不只重环境、重菜味，也重价格。谁家的环境好、饭菜优、服务佳且价格实惠，谁就会吸引更多的消费者。

五、加强成本核算是根本

餐饮业已经进入“微利时代”。开一家烧烤加盟店，如果成本控制不到位，造成物品流失，即使天天食客盈门，看上去很红*，月底一算账也只能赔**吆喝。值得说明的是成本控制不是目的，仅是手段。烧烤加盟店的经营目的是赢利，通过多种手段达到赢利的目的，对烧烤加盟店来说才是成功。成本控制仅是烧烤加盟店管理的一部分，全面进行经营中的开源、节流、创新是烧烤加盟店永恒的追求。

六、品牌化经营是出路

餐饮业的“品牌时代”要求以现代营销模式改变整个餐饮业的格局，烧烤加盟店作为一种店铺经营模式，必须注重三高：即高知名度、高美誉度、高市场占有率。 “品牌时代”的显着特点是规模适度化，事实上****的*终获得，依靠的是规模的适度和成本大幅度下降，只有达到适度规模，才能降低成本，形成品牌化经营。