自助火锅店如何经营更具有竞争力？

自助*锅的这种餐厅模式已经越来越受到消费者的青睐了，很多的创业者看到了这里面的商机，纷纷开起了自助*锅店，随之而来的是市场的竞争力越来越大。那么，自助*锅店在经营过程中如何更具有竞争力呢?一起来看看吧!

一、分级别

一般自助*锅店都是统一的一个价位，这样的经营比较有局限性，*锅店的经营者可以进行改进，可以根据不同的时段确定不同的价格，比如用餐高峰期可以比非用餐高峰贵一些。或是自助*锅店的经营者可以根据*锅分成不同的档次和级别，用高中低档的价格来面对不同的消费群体，争取吸引更多的客源。

二、做活动

自助*锅店在经营过程中，要做一些活动来吸引消费者的眼球。如定期的举办*锅节，可以选用一个超级大的锅，然后让几十人来品尝一个锅，主要是借这个活动，来为店面打广告，让更多的消费者知道这家店，聚拢人气。或是印一些带有带有代金券的宣传单，在路过店面的人群中进行派发，这样很多顾客会因为优惠而走进这家店的。

三、减少浪费

在经营自助类餐饮过程中，*普遍的问题就是浪费。很多顾客都是抱着“把*吃回来”的心理，取特别多的食物，但是并没有考虑到自己的食量。顾客的浪费不仅会增大自助*锅店的经营成本，还会造成食物的大量浪费。因此，自助*锅店的经营者应该制定一些规定，对于剩余食物过多的顾客要进行“罚款”，就是要让他们根据剩下的量来交*。其主要目的就是要减少浪费，相信这样的制度会让消费者减少浪费的。