创业：开咖啡厅苦寻经营亮点二

      咖啡厅只雇用了一名正式员工，还雇用几名大学生做兼职，唐鹏翔和学长合伙经营，两人没有明确的分工，遇到问题一起讨论。“如果实在拿不定主意，就各自找熟悉这类问题的朋友咨询，然后尝试他们的方法。有时候，我们还得去向讲创业课程的老师求助，因为他认识的人更多。”唐鹏翔笑着说。

　　从装修开始，**次创业唐鹏翔就遇到不少困难。先是因为缺乏有效的沟通，原材料迟迟未送到，导致工期延误;然后是不了解程序，准备不足，费尽周折才办好营业执照。“还好，这些步骤*后都顺利完成了。”唐鹏翔感叹，开业后面临的困难更多。在唐鹏翔的设想中，咖啡厅要根据顾客的需求细分市场，他把顾客分为学生、教工家属、教工，还设置了低中高三档饮品，并且划分了大堂包厢等座位。“像小沈阳说的，现在的学生都‘不差*’，他们愿意花*尝新鲜。”再加上顾客对口味要求的差别很大，这些措施都没有达到预想中针对性营销的效果。

　　咖啡厅的日客流量不稳定，使得收益也没有达到唐鹏翔的预期。由于不了解咖啡，经常导致投入与回报不对等，一次因听信商家**高价买入的咖啡豆，没有受到顾客的欢迎。“因为客源不稳定，我们给员工排班也是很头疼的事情，经常出现高峰期忙不过来，人手充足时又生意清淡的情况。”咖啡厅没有做宣传，“我们利用客户的口口相传，兼职的同学也给我们做宣传。”为了吸引顾客，唐鹏翔也想了一些方法，比如在店内摆放有小巧的磨咖啡机，供顾客DIY咖啡，“遗憾的是，感兴趣的人并不算多”，倒是桌游等娱乐活动场地的提供，每月吸引了稳定的客流。唐鹏翔坦言，咖啡厅目前的经营没有亮点，“咖啡文化和茶文化一样博大精深，我也是在边干边学，努力寻求自己的经营理念”。