杨跞辉——蜀山火锅店

    对于大多数80后的年轻人来说，拥有一份稳定的工作、还算不错的收入或许已经很知足了。但是也有这样一群年轻人，他们渴望创新和**。在这个草根经济转型升级的时代，这个新商业模式层出不穷的时代，这群人用**、坚持、责任，用他们的故事激励着更多的人。80后的创业故事，有梦想，有**，也有曲折，有担当。本期小编将带领大家到川味十足的*锅、干锅、串串店，去了解三位80后，分享他们鲜香麻辣的**创业史。

　　蜀山*锅店的**杨跞辉，在创业前主要从事*锅底料生产，所以在创业时顺理成章选择了餐饮业的*锅。在杨跞辉做餐饮的头两年，是餐饮业*不景气的时期，他回忆道：“开业初期，生意不好，一晚只卖几桌。那是我们*困难的时候。但我们能做的**的事情就是，坚持!坚持!再坚持!”他坦言在创业初期*困难的时候，客人的鼓励是他*大的动力。他在坚持不放弃的过程中，依仗蜀山*锅*一无二的味道，建立了良好的口碑，生意慢慢有了起色，现在更是*爆异常。

　　“蜀山*锅”之所以味道好，*有的*锅底料配方是关键。“蜀山”*大的特色就是传统牛油*锅，人们称为“金砖牛油”，杨跞辉告诉记者，他们的*锅底料是由两个厂生产完成的，一个厂做配料，另一个厂炒料，*重要的就是严格的油水比例，按照7分油3分水的方式用心熬制*锅。“制作锅底所用原材料全都是*好品质，是保证蜀山*锅味道和品质的基础。”他坦言*锅底料就是他们“蜀山*锅”的核心竞争力。此外，杨总还给一些也想创业的80后建议：现在进入什么行业，你都是多余的，是无生意可做的，解决办法只有一个——做到*好，只要认准了就一定要坚持，创业如同攀登一座山峰，在中途放弃是很可惜的，也许，你距离峰顶只有几十米了。