家常花椒鸡的做法非常简单易学花椒鸡怎么做好吃?花椒鸡的家常做法如何?3158小编用*短的时间让你学会花椒鸡的做法!
1.将鸡宰杀*净,放入开水内煮约10分钟至半熟,取出剁成长3.6厘米,宽1.5厘米的骨牌块;
2.然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中,鸡皮向下摆放整齐,*后摆上鸡头和碎鸡块;
3.将香油倒入锅中,置旺*上烧热,投入花椒炸一下,至花椒呈现焦色,连油一起倒于鸡块碗内;
4.另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀,也倒入鸡块碗内;
5.姜、葱洗净,均切成小段,放在鸡块上面;
6.把鸡碗放入蒸笼,用旺*蒸约30分钟,至鸡肉熟透,调味入骨,即出笼复扣在大盘上即成。
烹饪技巧
1、鸡块不要切太大;
2、选用当年仔鸡;
3、蒸时不要漏气。