笨鸡炖尖蘑怎么做

笨鸡炖尖蘑，毛尖蘑中国**产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道**。

由于产量极少，被地方-做为进贡食品，供皇宫享用，随着科学的发展，今天，人们对其成份进行鉴定后证实，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是人们馈赠送亲朋的*佳礼品。

主料：笨鸡750克~1000克（太大或是太小都会影响鸡的肉质）、蘑菇75克。

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油（依照个人口味酌情添加）

制作做法：

1.将笨鸡洗净，并剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡大约半个小时，然后洗净，待用；

3.坐锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀；

4．在炒好的鸡块中加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，*后中*炖三四十分钟即成。

正是由于北方地区盛产蘑菇，什么猴头菇、鸡瓜菇、香菇等等都鲜美无比，而当地农户家里传统养殖的农家鸡，也就是我们常说的笨鸡，因为其是以绿草、蚂蚱、草 籽等为食，故笨鸡的营养价值**，经测试表明，其可溶性蛋白、液离氨基酸、不饱和脂肪酸含量均高于其它品种，并富含牛黄酸。