给大众的“逼格指南”

“醉鹅娘”负责企鹅吃喝指南中“喝”的部分——红酒，联合创始人之一的喃猫则负责“吃”的部分——西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后，热情洋溢地**给王胜寒的。喃猫从初中开始*大的爱好就是看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次，想当个营养师，被父母拉去跟徐小平吃饭，咨询“营养师到底靠不靠谱”。饭桌上，徐小平点了两个菜，喃猫弱弱地问了句：“我还能再加两个菜吗?”

这个“不太礼貌”的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后，徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。“没想到我和喃喃还真投缘，而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。”王胜寒说。2015年春节后，企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。

王胜寒想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的“逼格指南”，其实是希望传达一种反**的理念，以“知其所以然”的态度，把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户，让人们用*健康的态度学习“欣赏”的能力，而不是做得高深莫测。“就跟‘纽约留学女’似的。”王胜寒说。她觉得当“装逼”和“反装逼”都成为媚俗的时候，正视“逼格”才有机会东山再起。

企鹅吃喝指南针对入门级的用户，他们大多数有一定消费能力，是城市中年轻的金领，但也呈现出多元化的特征，比如会员中有空姐，还有一个妹子告诉王胜寒自己是一名电力工人，甚至还有一个寝室的姑娘集体出*订购的。无论是什么样的用户，王胜寒都希望他们能把葡萄酒“喝明白”。

如何真正让“小白”在*短的时间内进入葡萄酒的语言体系?“线下的品酒课可能是*好的方法。把一瓶很酸的酒和一瓶不酸的酒先后品尝，区别之大，你不可能喝不出来。这是帮一个小白入门*好的方式。再让他们慢慢体会其中细微的差别，把这些微妙之处投射到其他人和事当中，然后可能就**爱上了葡萄酒。”王胜寒说。

王胜寒发现自己有一种“跨界”的天赋，这有点类似于*钟书说的“通感”，“因为每个人擅长的领域不同，跨界能让一个人更聪明”，也有助于听众对内容的理解。她绞尽脑汁想了很多跨界的形容词。在讲梅洛这个红葡萄品种的一期视频中，王胜寒把梅洛比喻成葡萄酒界的于丹，以此说明它的广泛和普及。

创业初期，真格基金给企鹅吃喝指南投了100万元人民币天使轮。企鹅团开团以后，现金流已经跑起来。企鹅团不喜欢直接卖酒，但一时想不到如何间接地卖酒，更不想卖“情怀”，所以采取了“福袋模式”，希望让用户觉得“我熟悉你、关心你，又没有攻击性”，更突出教育和服务，而不是突出“卖”这个行为。企鹅团对用户真正的期待是，通过每月订购的这一瓶或两瓶葡萄酒，让用户渐渐变成懂酒之人。

王胜寒希望企鹅吃喝指南从外观到内核都能打造统一风格，虽然现在的白底黑字页面也算清新雅致，但她更喜欢“野兽派花店”那种从店面布置到视频宣传都能传达出的统一格调。虽然从内容上，企鹅吃喝指南不想做**，但仍然希望客户能感受到自己在被用心地对待——既有逼格，又被尊重。接下来一些名人也会受邀加入企鹅团，但他们会和普通的会员用户一样被编号，企鹅团会一视同仁地对待所有用户，无论是名人和普通人。