用300瓶啤酒，拉动600万元营收！他是怎么做的？

商家们类似的优惠活动层出不穷，仿佛陷入了一个逻辑——只要我做出让利，就会有消费者来，我就能**。于是价格战四起，一条街上，这家啤酒 3 元一瓶，隔壁家敢卖 1 元一瓶，甚至还有人做起啤酒免费畅饮。商家们用“低价噱头”招揽来来往往的消费者，逮着一桌算一桌，充斥着随机性，而缺少一个能长期吸引客流的抓手。

消费者是受益了，但，你真的**了吗?

不少商家关起门，一算账傻眼了，客人多了，收入多了，但利润不见得增长。伴随而来还有另个问题，一旦停止打折活动，客流锐减。这个魔咒怎么破?

我们先来算一算这笔账，400 瓶饮品卖 38 元，平均每瓶不到 0.1 元，是不是明摆着在赔*?但是，一个*锅品牌却靠这个“亏本生意”在淡季时为门店带来了数**元营收，非但没赔*，还*了。

这个*锅品牌叫井格，他们去年夏天举办了**届畅饮节，打着“ 300 瓶啤酒券卖 30 元”的噱头，用不到 3000 元的宣传费，带来了 700 万元营收。今年他们升级了玩法，看起来更“亏”了， 400 瓶饮品券(300 瓶啤酒 + 100 瓶酸梅汁)卖 38 元。今年仅 6 月通过饮品券的销售，拉动门店近 600 万元营收。

看着赔*的活动，实际在为门店**

乍一看在“赔*”的畅饮节活动，却有力拉动井格在*锅淡季的营收，其中有什么秘密?又有什么值得我们学习、借鉴?

活动要看时机，不是所有时候都靠打折引流

打折是商家做活动的惯用伎俩，也是对消费者*有吸引力的方式之一。记住，是“之一”，而不是全部。

如果把打折当成做活动的全部，为了打折而打折，短期看可能刺激营收的增长，长期实际是对品牌的一种伤害，消费者难免觉得这家店总打折，是不是不行了?

夏季是*锅行业的淡季，*锅店们面临的当务之急是——拉客人。而这个季节恰好是饮品的旺季，于是井格决定借“畅饮节”这个勾子拉客人。

所谓的畅饮节，重点是拉客

“38 元 = 400 瓶饮品”看着就很有吸引力，比起有些店里“啤酒 1 元 1 瓶”这样直白的口号，井格的畅饮节活动其实藏了不少小心机。

第二届畅饮节的主要活动时间是 6 月 1 日到 7 月 31 日，瞄准的是*锅的淡季，目的是引流。如果是在冬天这样的*锅旺季，井格活动策划的重心就会转向品牌力的打造。

从井格以往每桌消耗的啤酒数量看，平均不到 10 瓶，而畅饮节把 400 瓶啤酒券打包卖，意味着它有可能吸引消费者不止一次到店消费，毕竟兜里还有那么多饮品券没用完呢，在吃*锅的场景下，自然会出现一种心理暗示——去井格吧。

一些门店直接打着“啤酒便宜卖”的噱头，只是打价格战带动当餐的营业额，很难在一个时间段里持续带动营业额。

表面看都是让利，井格却能通过畅饮节吸引消费者持续到店，建立粘性。

打折只是井格做活动的一种手段，而不是一直打折。比如在节假日这种自带流量的场景下，井格活动设计的重点是留住等位客人、刺激快速翻台，不做折扣引流。

而在特殊节日里，活动设计的重点就是情感传递。井格在去年端午节时策划了一个“心意粽子”的活动，让到店消费的顾客写下一位重要的人的联系方式，由井格为对方寄送一枚粽子表情意。这类活动重在打造品牌的人情味和厚度，活动效果可能并不直接反应到营业额的提升。