餐厅迎宾员应打破常规随机应变

某餐厅的迎宾员，她面带着甜美的微笑，时而引客人进入餐厅，时而与离开餐厅的客人热情道别，服务热情周到，礼貌、规范。

正值晚餐时间，来了一位很亮丽的**，迎宾员热情礼貌的问道：“**，您好，欢迎光临，请问您几位?有预订吗?” 岂知那位**根本就不答理。 迎宾赶紧又问了一遍：“请问您几位?”

那位**立即生气地冲迎宾喊起来：“你什么态度?你管我几位?没完没了的，你查户口吗?”

迎宾员解释道：“我问您几位，好给您找个合适的座位啊!”

那位**更生气了：“你管我几位，我愿坐哪儿就坐哪儿!”

刚好餐厅的主管看见了，忙赶过来让迎宾员离开，诚恳地向此**道歉：“对不起，**，您别生气，我们的服务员态度不好，请您原谅，您里边请，请您自己选择您喜欢的座位，请!”

这时，迎宾员心里直纳闷，我按规范的迎宾礼貌询问她几位，怎么就不对了呢?我觉得我态度很好啊，又没冲撞客人，主管怎么又说我态度不好呢? 请大家展开讨论。怎样帮这个迎宾员解开心里的这个“纳闷”呢?

总结：作为餐厅的迎宾员他的规范操作程序没有错，而且还坚持到底，敬业的精神可佳。但是这位迎宾员忽略了实际工作中，相宜应变的技巧，正是忽略了这点技巧，使自己费力不讨好，被客人投诉，也被**在客人面前批评。作为用餐的客人，什么样类型、什么样的心情都有，作为餐厅的服务人员，就要在服务过程中，不断吸取经验，不管高兴不高兴来的客人，都满意而归。