吴利忠这一路走来看似顺理成章,实则处处有心机。单说店名,一来显示了吴利忠的孝心,为了纪念80岁老师傅六十载的臭豆腐生涯;二来也显示了他的臭豆腐历史悠久,经久不衰。有了专卖店,除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒——画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的**个包装。
争得三味臭豆腐经营权,上虞“六十年老磨坊”的红*延续至今,可吴利忠还是认之为小试牛刀,他不满足于每天几百元的收入。他一直等待着下一个机会来临。2003年10月,为了让八方游客都能尝到*正宗的绍兴传统"臭豆腐",绍兴"鲁迅故里"面向全社会展开了"谁能做绍兴*香的臭豆腐"征集活动,*后的赢家将获得绍兴**名小吃"三味臭豆腐"的经营权。刹那间,各地上百名"臭豆腐"制作高手云集一地。吴利忠觉得走出上虞打入绍兴的机会来了,毅然揭下**帖。这次比赛不仅要考炸臭豆腐的技艺,还要求进入前五名的选手提交一份今后对于臭豆腐店的经营思路。
吴利忠的计划书令人大开眼界,他说他要把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展,有统一的店内装潢设计,统一的包装盒设计等等,计划书厚厚一叠。经过一个多月的激烈角逐,吴利忠以**优势成为三味臭豆腐店***,这次"比武大赛"使他名声大噪。从开业**天起,三味臭豆腐店就"*"了。吴利忠趁热打铁,没过多久,在绍兴的古玩市场和鲁镇两家以"吴字坊"为名的臭豆腐店开张了。