淡季时餐厅应该如何应对?

　　如今，快节奏的生活方式，让消费者在外就餐的几率增加了很多。开一家餐厅，是非常不错的投资选择。餐饮生意的利润很高，这也让更多的人愿意开一家餐厅来**。但是，餐饮业也有淡季，生意不好怎么办?淡季时餐厅应该如何应对?下面我们大家看看。

　　生意不好怎么办?1、推出新产品，刺激消费

　　淡季里创新菜的**，给淡季的餐饮市场注入了新的活力。各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉拢人气的很好方式。

　　夜宵品种要多。直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜类为辅。

　　生意不好怎么办?2、搞一些促销活动

　　促销是餐饮企业常用的手段。连绵不断的促销活动，“以客户需求为中心”提升客户的消费价值，同时想办法降低经营成本，实现餐饮企业、客户的双赢局面。

　　促销，是淡季中很多餐馆*常用的手段之一。现在餐馆的人流量虽有所下降，但人均消费量下降得更快，这主要是**材料、海鲜等的点菜率下降。因此，淡季促销*先要带动大众消费这个需求。

　　夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒的销售。当然，划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。

　　生意不好怎么办?3、改善环境

　　环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好，不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐厅还可以分区，让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。

　　生意不好怎么办?4、提高服务质量，**菜品质量

　　餐厅稳定的生意与你的日常经营息息相关，不可分割，所以大家要提高服务质量哦，**菜品质量、特色以及服务质量，这才是顾客注重的两个方面。

　　生意不好怎么办?5、降低成本

　　一餐馆负责人认为，在这几个月的餐饮淡季中，河、海鲜的销量并不怎么样，而随着天气转热，海鲜变质、死亡的几率会大大增加。因此，在淡季中，很多餐馆都弱化了河海鲜这一块，而是把菜肴重心放在家常消费上，努力让家常菜肴的口味有所创新。

　　生意不好怎么办?淡季时餐厅应该如何应对?很多从事餐饮的投资者对于淡季生意不佳总是感到十分苦恼，其实，只要从心理上正确的看待淡季，懂得如何将淡季生意做好，淡季也能变成旺季，这才是做生意成功致胜之道。