我所怀念的 南昌拌粉+瓦罐汤

说到南昌美食，所有人*先都会**南昌米粉。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是**晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，说起南昌的特色早餐，一定是南昌拌粉配瓦罐汤。拌粉的细滑柔韧，多种食材的香配，一口一个饱满，再配上一碗来小*慢炖、营养丰富，把食物*原始的新鲜味煨出来的瓦罐汤，顿时活力满满。

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种**风味的地方小吃，采用传统的煨汤方法，几千年的历史记载和沉淀，使其*具特色。瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表。瓦罐汤，菜品十分丰富，香菇肉饼汤、桂圆排骨汤。

墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤。

乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、*腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等等。