江西上饶铅山美食总汇 总有你喜欢的一款！

清汤是我们对馄饨的俗称。河口的清汤也是与众不同的，讲究的人放个鸡蛋，被称之为“蛋包清汤”， 让很多异乡的铅山人时常怀念。曾经是古镇一道亮丽的风景。现如今，在铅山大小巷口都能吃到。

灯盏粿

灯盏粿是深受铅山人喜欢的*具特色小吃。用米浆加热搅和成粿坯，还有在米浆中加入青蓬汁(一种田间野菜)，染粿坯为绿色，称为：青蓬粿。然后用手捏成灯盏状(旧时点油灯的器具)，加以豆芽、萝卜丝、水笋、墨鱼、鲜菇等为馅蒸熟，然后淋上热油。

烫粉

铅山烫粉是*具代表性的铅山小吃。凡来过铅山的朋友都吃过，吃过之后就念念不忘。其实铅山烫粉也没什么特别之处，也就是粉条口感更Q。粉汤是头天晚上就一直小*炖着的骨头汤，再加上配置的一些小菜，铅山烫粉现如今在江西已经大有名气，现如今已衍生出猪肝粉、小肠粉等等。

烧饼

铅山的烧饼，与其他地方的烧饼是不一样的 ，味道非常非常好。曾经戴家弄的烧饼风靡全县，引得周边城乡人士前来品尝。现如今，现在*有名的烧饼除***“戴家弄烧饼”外，还有“胡记烧饼”也相当受本地人喜欢。

荞麦粿

荞麦粿又叫荞麦夹子。做法和饺子差不多，只不过用的是荞麦粉，内馅以萝卜丝、虾皮为主料，辣而软烂，吃起来吃相当享受，一般从国庆节开始“上市”，直至第二年清明节后“下市”。

茄干

由茄子、糯米、甜酒曲、土酱、白糖、盐、味精、大蒜等先蒸后晒而成。集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧性又软，且有过口忘不了。属铅山人的小菜，一般盛夏时节是制作茄子干的*佳时期。

白凉粉

植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

肉圆粿

是由上等的番薯粉和瘦肉，芋头，荸荠，香菇，藕丁，墨鱼等配料制作而成的一种小吃。一蒸出来就可以吃，刚出笼的肉圆果柔软嫩滑口感很好。待铺开冷却之后，可以存放较长的时间。以前，肉圆果在铅山算得上是比较贵重的食品，人们只在年关制作食用，用于正月接待客人。现在，早已不受时令限制，自家随时可做;菜场上也时常有卖，食用方便。肉圆果寓意“团团圆圆”。