江西有五道特色菜，看看谁是你心头爱？

江西素有“鱼米之乡”之美誉，物产富饶，美食众多。江西菜又称赣菜，历史悠久，具有选料广泛，制作精细，原汁原味，香辣咸鲜的特点。今天为大家整理11个地市各一道特色菜，看看哪一味是你的心头爱?

南 昌藜蒿炒腊肉

鄱阳湖的草，南昌人的宝，说的就是藜蒿。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了*高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立*行的香气。藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增。2008年，藜蒿炒腊肉入选“**菜单”。

九 江庐山石鸡

庐山有三石：石耳、石鸡和石鱼。庐山石鸡属赣菜系浔阳菜一支。选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。色泽深黄，肉质细嫩，烟熏后茶香浓郁，口味甚醇。据《**纲目拾遗》载：“石鸡尚可滋补,*疗小孩痨瘦,疳积。”

景德镇饺子粑

冷粉和饺子粑算是*能代表景德镇的美食了。之前说过了冷粉，今天就来讲讲饺子粑。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用肉末豆腐丁或腌菜肉丁做馅的是不辣的。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后*******，风味而又不同。

萍 乡莲花血鸭

都说吃在萍乡，莲花血鸭怕是更家喻户晓吧。莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭子肥而不腻，皮薄香鲜，连骨头都可以一块吃下，味道真正*特。据**********就曾吃过这道菜，之后就一直很难忘怀，所以在建国后到南昌视察的机会，专门派人请莲花的厨师来做这道莲花血鸭。

新 余香辣牛蛙

新余有一座爱情湖，可小编觉得湖里的东西一定更美。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。爆炒朝天椒、青葱，加入辣椒酱、花椒油以及香叶，透过屏幕都能感受到这道菜肴的香辣鲜美。