赣南美食，看着都流口水

赣南的荷包肉，荷包肉又称荷包炸。酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。

渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。黄元米果是赣南客家人*特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动。腐竹是南康的特产之一，是南康人家餐桌上常见的一道菜。

其特点是：色泽蛋黄、油光细嫩、透明松脆、熟后爽口。它是选用**黄豆磨浆熬制而成。可烧、炒、煮、炖、素食，其味清淡可口。蜜饯、果脯、凉果含有极多精化糖、有机酸等有益人体吸收的物质，品味佳美，营养丰富，耐贮存，是馈送亲朋好友、居家施行的佳品。

深受国内外顾客喜爱，**港、澳、东南亚及全国各地。雪片糕是南康的名优特产之一，味美甘甜，清肺润口。板鸭是南康的名优特产之一，为宴中珍品。南康板鸭清心润肺，肉味鲜美。花生巴是江西省南康市的特产，属膨化食品。九十年代后期由几家个体户。

利用传统手工制作，应用***包装，已经走进了当地的大小超市。南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。*早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。