舌尖上的年味---盘点江西春节美食

过年团聚，回到自己的家乡，大家都吃了什么好吃的呢?难得回家，在外*想念的当然是家人，有着家乡味道的小吃一定也是让人魂牵梦萦的，那就来看看大家过年期间，在江西都吃什么小吃吧!

粉蒸肉口感特别柔软，米粉也特别细腻，因为肉的油和米粉相互融合了。真正的南昌米粉肉要选**五花肉，除去常见的油盐酱油和香料，在米粉中加入豆子还可以提高整道菜肴的品色和香味。此外，民间传言称吃豌豆可以消除眼疾，让眼睛在一年间像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。赣州烫皮取**米淘净，浸渍后放韭菜、花籽等，舀浆入簸箕推下锅蒸即成。细嫩爽滑，香味浓郁，是赣州人非常喜爱的一种小食。

上饶南瓜干将**的大米、大豆、糯米经发醇成酱，再加入鲜南瓜等配料制作，具有浓厚的农家风味和上饶特色，口感香、辣、糯、润，酱香溢口，味道鲜美，几**来，深受上饶人民所喜爱。每年夏季，仍有许多百姓家庭加工晒制，自食或赠友。“昌彪”食品在总结民间工艺的基础上，采用现代科学方法精制而成，香辣可口，开胃健脾，品味*特，实为休闲、旅行、馈赠之佳品。

**枣它是南昌传统点心之一，“进口酥松、桂花香甜、营养丰富”吃过**枣的人都是这样评价的，因其形似大枣，所以一直以来就称之为“**枣”。后来，为了方便食用，有做成了小体积的小麻枣。**枣入口酥松，还有桂花香，在以前是老南昌走亲访友必备物品。宜春红薯丸子每到过年，宜春人都会将红薯蒸熟去皮、和糯米粉揉在一起成团，搓成一个一个丸子，再用油炸，一个个金黄的红薯丸子就出来啦!口感香甜软糯，可以保存很久。

冰糖发糕是即将失传的一种南昌小吃，小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕，凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天*得意的美食了。这是南昌人比较喜欢的一种糕点，口味爽滑有嚼劲，清甜而不腻。那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。

景德镇碱水粑以大米磨浆，掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味)，用特制粑筛猛*蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

糖饼子南昌人*开始吃的糖饼子，其实它*开始的形状是这样雪白的一大团，再用小铲子把它一点一点的铲碎来，普通话说其实就是麦芽糖。小时候吃糖饼子，经常是买了一块，然后摔碎来分成小块，在大家一起吃，而且一群小朋友经常是挤在小摊前面，等着从里面拿出来的*新鲜的糖饼子。

团子南昌人叫热罩子，用糯米做的团子其实有两种味道，白色的原味和绿色的芥菜团子，而其中的芥菜团子深受大家喜爱，每到清明时节，南昌人习惯在这个时候吃芥菜团子，也是青色的，有人说它寓意春天、绿色。九江修水哨子哨子是江西省九江市修水县特产，凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。

糊羮糊羹是南昌传统的小吃，由豆干、猪血、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、豆腐条等各种素锦都在里面，在以前，糊羹是用各种菜的边角料混合在一起，再加上红薯粉加热煮熟就可以了，到了现在人们生活水平蒸蒸日上，各种荤菜也加进去了，更加鲜美，所以基本上这道糊羹是一道大团圆的美食。