正宗江西瓦罐汤，这4种可以作为代表啦！

豆紫菜煨排骨，原料：猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。制法：猪肋排洗净，斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内。

调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。特点：汤清味鲜，清热解毒。白果腐竹煨土鸡，原料：土鸡、白果、腐竹 、姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。

制法：土鸡洗净，斩成条块;白果去壳去芯;腐竹泡发好后斜切成大小相等的段。将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入盐、料酒、味精、胡椒粉，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。特点：汤浓味鲜，滑润去燥。

虫草煨老鸭，原料：老鸭、猪瘦肉、虫草、鸡油、姜片、葱节、精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。制法：老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。炒锅置*上，放入鸡油烧热，然后放入葱姜爆香。

再倒入鸭块炒香，加入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，*后一步加入盐、胡椒粉、味精等，掺入纯净水后，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，就完成了。特点：汤清肉烂，补肺益肾。淮杞笋干煨牛，特点：笋脆肉烂，汤味鲜醇。