江西南昌特色小吃，你都吃过吗？

南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是**晚米。

要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、*不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。瓦罐煨汤，**采用民间传统煨汤方法。

以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭*恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中。

其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。其主料藜蒿产自中国*大的淡水湖——鄱阳湖盛产。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了*高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿*特的淡香。

吃上一口，唇齿生香，回味无穷。酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。白糖糕，是江西一道历史悠久的点心，，被誉为“江西五大传统名点”，