白糖糕--儿时的最爱

2017-12-25来源 : 互联网

虽然身在南方,然而家里一直都保留着北方冬至包水饺的传统。今年也不例外,例外的是轻素,家人都在忙着包饺子,轻素却忙着做白糖糕。说起这白糖糕,是轻素小时后*爱的糕点,雪白的颜色,糯糯的口感,甜甜的味道,一直让轻素回味不已。

今天就让饭桌上来点不同的新意思,让这份白糖糕也来凑凑热闹吧!软软的白糖糕,*适合老人家了,而且小孩子也很喜欢,真可谓是一道老幼皆宜的精致小糕点,它也是今晚饭桌上的一个小亮点呢!粘米粉过筛,加入白糖和清水。

顺同一方向搅拌均匀;小*煮粉水,一边煮一边顺着刚才同一方向搅拌,渐渐地,稀稀的粉水开始变得黏稠,注意不要糊底,继续搅拌,直至粉水变成奶昔状,关*,晾至不烫手;加入干酵母和泡打粉,搅拌均匀,盖上保鲜纸。

静置6小时;蒸盘底和四周刷上油,将粉糊倒入盘中,铺上无毒保鲜膜,用擀面杖稍稍平整一下糕面后,揭下保鲜膜,大*蒸30分钟左右,取出后凉透了,就可以大家一起分着吃咯!做白糖糕切记搅拌粉浆与粉糊的方向是同一方向,可不要左一下,右一下,会影响口感的呢。

糖可以根据自己的口味而增减。轻素不喜欢太甜,所以糖没放太多哦!蒸白糖糕的盘子不要太厚,要不中间可能无法蒸透哦。还有今天的温度约15-20度,所以静置6小时即可,如果太冷,可能要再多放1-2小时,如果天气炎热,5小时也就可以了,但是千万不要在太阳下暴晒。

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