外婆家靠什么火爆全国餐饮市场？

外婆家，****杭帮菜餐厅，品牌连锁店遍地开花，是国内*具发展潜力的杭帮菜餐厅!外婆家靠什么*爆全国餐饮市场?创始人吴国平认为企业凭借先进的经营理念*爆全国!

作为一家主打杭帮菜的区域餐饮企业，外婆家打破了味蕾的地域割据，成功实现了全国扩张，成为“开到哪儿*到哪儿”的流行餐厅。同行一直好奇外婆家是怎么做的，但在创始人吴国平的眼里，理念比行动更重要。

创始人吴国平总结了外婆家的九个理念：1、环境创造人;2、活水比死水好;3、市场比关系更重要;4、创新创造未来;5、傻蛋创造客人;6、留客比拉客更重要;7、客人比老板更重要;8、选材比培训更重要;9、改变自己比改变别人更重要。

我们杭州做商务餐饮的几家企业也非常优秀，但它们的发展局限于杭州，都是围绕自己的人脉去做。我觉得关系如果没有理清，就会阻碍企业的正常发展，没有真正地进入市场。市场是*公平的、*合理的，是按照人性基本要求发展的，市场一定尊重人性，所以我觉得与其找关系，不如把这个工夫花在自己的事业上面。

前段时间，外婆家做了十几年来的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，这是在寻根，但是根必须要有创新的能力。我*反对因循守旧，创新一定是创造未来。这里有两个国家——日本和美国可以进行对比。日本今天为什么没有世界级的餐饮企业?它是师傅带徒弟，师傅说了徒弟就得听，没人挑战权威，面临的就是死亡。而美国的麦当劳、必胜客，都在不断地创新，是真正的世界级的规模化企业。

我有时候到店里面去，我们的同事搞不清谁是老板，他们以为我是老板，我说我不是老板，出钱的客人才是老板。我到每个店，他们服务很好，如果他们以服务我的态度去服务真正的老板，意义就不一样了。

九大企业理念，品牌家喻户晓，国内人气超高的杭帮菜餐厅!创始人认为留客比拉客更重要，选材比培训重要!企业凭借先进的理念，品牌取得了惊人的业绩，号召力强!