扒一扒江西各地美食，看看哪个是你久违的家乡味?

也许你的脚步已经遍布世界各地，人生的酸甜苦辣都已尝过，但在外打拼多年的你有多久没吃过妈妈做的菜了?有多久没有尝过家乡的味道了?家乡的美味总是能在不经意间勾起你的乡愁与思念。今天，小编就带大家扒一扒江西家乡的美食，看看哪个是你的菜。

南昌:白糖糕、糊羹、拌粉

白糖糕:白糖糕是江西民间的传统糕类小吃，被誉为“江西五大传统名点”。它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。具有香韧、柔软、洁白的特点。

糊羹:糊羹又名福羹，是流行于江西一带的地方名点，距今已有数**的历史。糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。

拌粉:要问南昌人早餐吃什么，十个中会有八个人告诉你--拌粉!它是将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌成拌粉。具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特色。

九江:萝卜饼、油糍、水子冲蛋

萝卜饼:萝卜饼是九江市的地方传统名吃，以面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。为当地人的特色早餐，就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。

油糍:它是把加入豆腐丁、葱花、南瓜或红薯丁的面浆倒入金属模具内入锅油炸而成。具有色泽金黄，皮圆发亮，酥嫩香甜的特点。

水子冲蛋:在九江民间，有一种“水子冲蛋”的营养小吃。它是将酒糟、水和糯米丸子一起煮沸，趁热倒入打散的鸡蛋液中而成。吃起来微甜，又清淡，糯米吃在嘴里软软的很有味道，而鸡蛋和酒糟、桂花浓浓的香味更是诱人。

上饶:灯盏馃、弋阳扣肉、糊豆腐

灯盏馃: 灯盏馃是上饶人日常吃的一种特色食物。灯盏馃里的食材十分的丰富，“灯盏”是用大米制作而成的，里面可以根据季节与喜好，放上香菇、萝卜、猪肉、虾肉鱼肉、笋、土豆等等。每逢节庆，上饶家家户户的餐桌也都少不了圆圆的灯盏果，象征着一家人团团圆圆。

弋阳扣肉:弋阳扣肉又名“经国扣肉”。它是以上好五花猪肉为原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

糊豆腐: 糊豆腐是上饶的传统小吃，是当地代表菜。它是将豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。具有味道鲜而且清的特点。

抚州:临川牛杂、浒湾油面、临川菜梗

临川牛杂:临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴。牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗**没问题。

浒湾油面:浒湾油面又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。它具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘，易于消化等特点。并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。

临川菜梗:临川菜梗是江西临川的传统民间特产。临川菜梗选用**芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。

宜春:黄连麻糍、樟树清汤、粉蒸肉

黄连麻糍:黄莲麻糍由当地特产富硒黄莲糯米及黄莲树灰做原料蒸制而成。具有软而不粘、味香色好、饱食不腻、煎煮皆宜的特点。

樟树清汤:樟树清汤亦称馄饨、云吞、抄手，距今已有数**的历史，是一道久享盛名的风味小吃。清汤皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛丁香，刚盛上来的樟树清汤，热气腾腾，香气弥漫，看着就让人食欲大振。

粉蒸肉:它是以带皮五花肉加富硒米粉和其他调味料制作而成。具有肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁的特点。