江西美食你知多少？

上饶小吃好多“guo”哦!饭麸果、清明果、麻籽馃、肉圆馃、色馃、灯盏果、灰煎果、豆豉果……这些“guo”中，灰煎果可以说是上饶最有特色的小吃。对于上饶灰煎果的起源，已难以考证。在今天，灰煎果早已成为上饶一种日常食品。除了灰煎果，饭麸果也是上饶出名的一道特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、芋头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等一起煮熟，美味异常。

相传夏禹时代，修水地区山洪暴发，后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行。就这样把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。现在每当逢年过节，亲朋往来，重大喜庆，修水人都作兴哨子，以示庆贺和款待亲朋。不过时至今日，随着生活水平的提高，哨子的用料也越来越讲究，在制作上也大大作了改进。

包圆外皮由芋子去皮加红薯粉糅合发轫而成，形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥。铜鼓“包圆”多为三角形，蕴藏着爱国爱乡的优良传统。

包米果是赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝至今有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。

瑞金擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、橘皮等擂制后，熬煮而成。另外，芋子饺也是瑞金较为著名的风味小吃。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料而成。

上清豆腐是鹰潭当地三大名菜之一，有着悠久的历史。这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌，都清香鲜美，柔滑润喉。另外，来到鹰潭，不妨还可以尝尝灯芯糕和贵溪捺菜等美味小吃。

被列为全国名优小吃的樟树清汤(亦称馄饨、云吞、抄手，樟树传统称之为“猴子”包面)有着数百年的历史，从明末清初开始成形，是一道久享盛名的风味小吃。传统的樟树清汤除了在街边、路口、码头、车站摆摊设点外，主要以供夜宵为主。业主挑着清汤担子，摇着小铜锣，走街串巷叫卖。

新余有很多特色小吃，像麻辣鸭头，水北豆腐，新纺土鸡，马翁老酒，仙女湖鲜鱼等等，都让人赞不绝口。其中最让人垂涎三尺的就是麻辣鸭头了，名字是叫麻辣鸭头，其实有鸭头，也有鸭翅，还有鸭爪。如果你都想尝一尝，就说“来一碗麻辣三件”就行。