江西美食之王安石故乡临川菜梗

临川菜梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称，主要是用一种芥菜梗为原料，配以盐、糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,香味扑鼻，辛辣可口，风味*特，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所需，也是平常解荤除腥开胃的*好小菜，深受抚州当地人民喜爱。

临川菜梗含有多种有机酸、维生素和矿物元素，属粗纤维食品。临川菜梗，口感清脆、咸甜适中、沉香诱人、生津开胃、食用方便、卫生安全，是居家旅游佐餐之佳品。

传统的临川菜梗在口味上还分偏甜，咸的和酸的三种。甜的吃的人*多，就是带了一点点甜味的那种，非常的好吃，外地的朋友大都喜欢这种口味。**次吃的人*好不要买酸的，一般接受不了，反而对临川菜梗产生错误印象。

临川菜梗的历史渊源(王安石与临川菜梗的故事)相传宋神宗熙宁年间王安石出任平章事(宰相)，有一年王安石回临川探亲，返京时带了好几个大大小小的坛子。次日早朝皇帝宋神宗问他：“王爱卿此次回乡，有何收获?”“有，有!带了臣家乡的特产，临川菜梗。”王安石连忙应道。“临川菜梗?”宋神宗从未见过，更没吃过，连声“哦?哦……”引起了兴趣。散朝后，王安石立即送了两坛菜梗入宫，给神宗品尝。神宗当即命令太监开坛，夹了一根放人口中嚼起来，只觉得辣中有咸，咸中带甜，尝后大悦御批为“**一绝”。众嫔妃都听说王安石送来临川特产，争着来品尝。吃了觉得余味无穷，就不断向王安石讨要，把临川菜梗当作零食来吃。

临川菜梗全国连续**多年，一年卖出量三亿多包，围起来可绕抚州三圈，在抚州玉茗路，一男子买了一包临川菜梗后转身离开，卖菜梗的妹子高举菜梗大喊：“喂，你的菜梗!”男子回眸一笑：“是你的菜梗!”不是所有的菜梗都叫临川菜梗!

饭菜无处不在，菜梗不可取代。临川菜梗在出外求学的临川才子们心中的地位绝不会亚于“才子”本身的称谓，许多在外求学的才子们经常把临川菜梗当零食吃的。而且还冠以它一个非常富有诗意的名字：“相思梗”，这也意味着吃它时欲罢不能，吃过一根还想着第二根，虽然很辣，但吃起来却很爽，十分开胃，而且辣得过瘾! 只要吃上一小根,就能让你吸上半天的凉气，却又是让你欲罢不能,一根一根的接着吃下去，说也奇怪,如果不停的吃,并不能让你感觉受不了,但是只要一停下来那滋味~~~~眼泪掉下来都不是夸张的，个中滋味,只有超极辣椒FANS才能体会。