荷包青椒的做法荷包青椒的讨论

菜系及功效：江西菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：干炒

荷包青椒的制作材料：

主料：青椒380克

调料：

大蒜(白皮)30克,酱油30克,醋15克,豆豉15克,植物油20克,盐4克,味精1克

荷包青椒的特色：酸辣，清香。

荷包青椒的做法：

1.将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎;

2.大蒜去皮，用刀拍扁;

3.将锅放旺*上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离*口，停放30秒钟;

4.再置*上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成。

荷包青椒的制作要诀：

1.青椒煸炒时，不要糊，注意*候。如把盐放在油中煸炒，青椒的颜色会更好;

2.酱油不可多放，分二三次加入;

3.按此烹制方法，也可烹制尖椒。