熏五香兔肉的做法

菜系及功效：江西菜**菜健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：熏熏五香兔肉的制作材料：主料：兔肉500克

调料：丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克

熏五香兔肉的做法：

1.将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6至8小时，捞出;

2.将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净;

3.把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;

4.将酱汁在旺*上烧开，放入兔肉，烧开;

5.烧开后移至慢*上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫;

6.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上*，烧至冒黄烟时，离开*口，焖熏10分钟即可。

熏五香兔肉的制作要诀：1.熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味;

2.也可选用山兔肉。熏五香兔肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱