餐饮加盟店如何拉动夏季生意？

夏季是餐饮行业公认的“淡季”，这段时间，大多数餐饮加盟店的营业额都会有个不同程度的下滑。对此，有些餐饮加盟店经营者不以为然，事实上，只要认清夏季餐饮的特征，推出有针对性的促销，夏季就会“淡季不淡”。

“苦夏”用来形容一些餐饮加盟店在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐饮加盟店，夏天却十分冷清，为什么会这样呢?很多餐饮加盟店经营者把这个责任归结为：夏季人们消费欲望滴，胃口不佳，就餐需求小，还有就是夏季的聚餐活动少等。的确，夏季确实降低了大多数消费者的就餐欲望，即使去餐饮加盟店就餐，很多人也只会点一些清淡的菜品，“大菜”卖不动，利润就非常薄，聚会活动少，生意就难以*爆。但是，夏季餐饮也有些*特之处，抓住了这个*特之处，夏季的餐饮加盟店依然能重现冬天的辉煌。

“散伙饭”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。除此以外，夏季宵夜市场也非常有潜力，夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐饮加盟店所处的地理位置和餐饮加盟店本身的环境对夜宵生意影响非常大。

如果你们是只能在店内经营的较正式的餐饮加盟店，要是想让店里的夜宵生意好起来的话，应注重以下几个方面：

1、环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。餐饮加盟店室内的温度要控制好，不要让消费者感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐饮加盟店还可以分区，让喜欢观看电视节目的消费者也能同时欣赏。

2、夜宵品种要多。*好直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜类为辅。

3、搞一些促销活动。夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒的销售利润。当然，划分出时间段的夜宵打折也是吸引消费者不错的方式。

4、**菜品质量、特色以及服务质量，这才是消费者*注重的两个方面。