雪里红炖豆腐怎么做？雪里红炖豆腐的做法

雪里红炖豆腐的由来：过去，农民将雪里红腌制后当作咸菜食用，后来农民将雪里红洗净去除盐份，加入豆腐（冻豆腐）炖后，感到味道****，更加鲜美，流传至今。

营养成分及作用：雪里红含有多种氨基酸和维生素，具有开胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有丰富蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素，可预防骨质疏松、乳腺癌和**腺癌的发生，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、美容、减肥之功效。

主料：腌雪里蕻(100克)豆腐(200克)调料：猪油（炼制）(30克)味精(1克)盐(3克)大葱(5克)姜(3克)

制作方法：

1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

2.将炒锅置于*上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺*上烧开后，用微*炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。