炉火正旺，羊肉美味飘香

旧金山石头城的周日农贸市场不久隆重开张，姜淑蕙总算租到一个摊位。“真没想到，烤羊肉串居然烤出了名堂。”在她的店旁边一顶白色的帐篷因为张贴着一行醒目的中文字而显得与众不同。帐篷后面，炉*正旺，烤架上的羊肉发出滋滋的响声，弥漫着孜然混合烤肉所特有的香味。帐篷前，客似云来。蔚蓝的天空下，姜淑蕙脸上挂着灿烂的阳光。

原来，看似简单的烤羊肉串生意，想做得好，就要花不少精力，也要投入不少本*。为了满足不同场合的需要，她添置了一大两小的燃气烧烤炉和气灶、五罐液化气、便携式冰箱、水罐、户外桌椅、帐篷，还按规定租用了专业的配餐厨房。每趟外出摆摊他们都要提前**准备，采购、切肉、腌制、做馅料;当天*起码要提前两个小时赶到现场，搭帐篷、装炉具、和面团、包肉馅。当一切准备妥当，已是汗流浃背，收摊时，累得腰酸背痛，开着小货车回到家，还要逐一清洗，收拾各种器皿到深夜。

念起她的烤羊肉经，姜淑蕙就滔滔不绝：*好是精肉上粘连一点肥肉，这样肥瘦相间，肥肉增添了香味，再和精肉混合又不会腻口。姜淑蕙说，烧烤的东西就是要新鲜热辣，只有随点随烤才有味道。为此，要预先把一部分羊肉串烤至六七成熟，顾客来了，再加配料和加热，此时，羊肉串才烤得恰到好处，咬一口，新鲜羊肉的香味和浓浓的汁液顿时溢满开来，细细嘴嚼，齿颊留芳。

姜淑蕙精明，詹姆士也不楞。为了发展潜在顾客，他把各品种化整为零，一串羊肉、一个煎饺都有交易，姜淑蕙正滔滔不绝地赞扬老公经营有道，冷不防詹姆士吐出一句“就是要你知道我们的厉害!”石头城的小摊子守了第三趟，还真是让姜淑蕙“守得云开见月明。”后来，海湾大桥封闭检修，他们晚到了一个多小时。

“一路上电话响个不停，都是问我们为什么还不到?真没法子!”姜淑蕙的话语中带着几分自豪，“帐篷还没支开，吃过的回头的老主顾早就排得满满的。”詹姆士说，中、西顾客人数的比例约为50%，超过一半是回头客。还常常有顾客溜到摊位后面，瞧瞧美味的烤羊肉串是怎样炮制的。

回头客，常常会得到意想不到的赠品，如：咸甜香酥鸡腿、山东酥锅、香煎肉菜饺子、葱油千层薄饼，还有许许多多家乡特色小吃，只可惜有限的地盘，3个人6只手，是怎样都无法张罗过来的。他们都巴望将来能拥有一家属于自己的店铺，希望把家乡所有的美食都带到湾区来。