老家的味道 I 万年土豆粉

有一个地方叫做万年，她美丽、富饶，没有万年的文化却有着"万年"文化。万年县是江西省上饶市下辖的一个县，地处江西省东北部、鄱阳湖东南岸。万年县是贡米之乡，世界稻作文化发源地。万年县属亚热带季风区，风向有季节性变化。

秋季北方冷空气南下，冬季冷空气势力达到*强。都说江西人很能吃辣，万年人也是无辣不欢，在万年冰溪河的一条小吃街，有着两家砂锅土豆粉店。还记得，其中有一家，是在我们读初中的时候就开了很久的土豆粉店，可以说是20年老店了。

土豆粉是一种**的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味*特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，*终制成了土豆粉这一新面食。

当你走入土豆粉店铺，那里会给你一个不锈钢杯子，有很多配菜以及肉类，你可以装满整个杯子，然后选面，有方便面，土豆粉，红薯粉等。在去端砂锅土豆粉的时候，砂锅里的汤还在咕噜咕噜的响，香味渐渐溢出。它*对我胃口的是它的辣味，加上土豆粉入口的丝滑质感。

让人有种酣畅淋漓的满足感，砂锅里面还有*腿肠、金针菇、青菜和鹌鹑蛋等配菜，让土豆粉显得不那么单调。记得《中庸》有言在先：“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”吃饭是件容易的事，但能吃好的人极为**，不知其味，等于白吃。