腌柚子皮，味道特别好，让你吃过一次就忘不掉！

昨天逛超市买了个红心柚，柚子吃完皮也可以利用起来。下面开始更新美味柚子皮的做法：柚子皮用盐擦洗干净，然后切成薄片，烧开水泡(**次泡出来的水是黄的，去除柚子皮的苦味)。挤干水份捏成小球球，一定要用力气挤掉水份。

泡第二次的时候，再挤干水份。这样苦味才会慢慢散掉。再次烧开水倒入挤干的柚子皮中浸泡6―12小时。开水下锅煮一下。不要煮太久，等到水再次沸腾就可以起锅装在容器内放凉。准备的材料：大蒜子，生姜，红辣椒，盐。

红辣椒要新鲜的，用水洗干净沥干切成小碎。大蒜和姜剁成碎。把刚才切的所以材料倒入装有柚子皮的容器中，放盐搅拌均匀。压紧点或者有容器直接装入容器中。*后表面散一层盐(也可用白糖代替)。放两天就可以直接吃了，或者用油抄一下会更入味。

拌匀装罐，过2天之后，就可以吃了，吃的时候淋点香油更美味。注意事项:配方中的配料可自行根据实际情况增减，因为柚子皮大小不一。一定要先拌好配料再加柚子皮，因为柚子皮的质地易吸味道，同时拌会导致柚子很咸。

另外，辣椒用盐腌制后会出水，正好柚子皮干，需要辣椒水分配合。拌配料时可咸一些，因为加入柚子皮后后吸走味道!另外，我用的是红心蜜柚的皮，所以颜色比较红!用白的也一样好吃!