茶香中国——庐山云雾

庐山云雾茶历史上多采自寺庙僧侣栽植的零星茶园，品质优但数量极少。《新庐山志》载：“……山僧或寻采入林者，所获不过三数两。”但是清明期间采茶是山民惟一的生活来源。采制充贡，明代*盛。至清代各寺毁于兵灾*劫，且官方征收苛税。

致使茶园荒芜，近于绝迹，到1919年庐山林场才采制5千克茶叶。1949年后，茶叶生产有很大发展，茶园面积达330公顷左右，并建立了专业的庐山农场……庐山云雾为历史名茶，属绿茶类。产于旅游胜地庐山。唐代以前庐山就有茶产。

庐山云雾始于明清，兴于**。庐山屹立在长江之南，气吞大江，影落鄱阳湖。面积约300平方公里。主峰汉阳峰海拔1474米。俊伟绝特的青峰秀恋，瞬息万变的云海奇观，奔雷堆雪的银泉飞瀑，钟灵毓秀的丛林叠石，构成“山水甲**”的奇观。

由于山多悬崖断壁，峡谷幽深，蕴云蓄雾，更兼近江傍湖，常有水汽蒸腾，似轻纱一般给庐山平添几分奇幻的景色。漫射光多对茶树的生长极为有利。“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”由于高山地域气温低，且日夜温差大，茶叶生长比平原地带较缓。

海拔800米以上地带的茶叶采收期比山下迟7-10天。清明前后开采，随着海拔增高，开采期相应推迟，有的至谷雨前后才开始采摘。原料为一芽一叶初展，芽长不超过3厘米。条索壮丽，青翠多毫，香气鲜爽而持久(有豆花香)，滋味醇厚而含甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。