江西军山湖野生大闸蟹——蟹之极品

军山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有"大、肥、腥、鲜、甜""五星"特征和"绿、靓、晚"三大比较优势，是大闸蟹中的上品。

军山湖古称"日月湖"，军山湖出产河蟹始于10世纪。公元10世纪时宋代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下:"*****未厌，再看*****。衣冠荣耀无千载，道义交游有**。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。

明年***********月眠"的诗句。这是发现*早的军山湖与"蟹"有关的史料。国家质量监督检验检疫总局批准对军山湖大闸蟹实施地理标志产品保护。2009年，军山湖获得“中国河蟹之乡”称号。军山湖历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹。

在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和"蟹王""蟹后"称号，且远*****国、新加坡等**市场。所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是*原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。

不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝**的美味。