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话说明朝永乐年间，添喜居士在南昌城东开设了一家名为“菜肴故事”的膳舍。乾隆帝微服私访时来到“菜肴故事”品尝佳肴后，赞赏到“真乃人杰地灵，物华天宝”。从此，“菜肴故事”名声大振，佳话遍及九州。而如今，“菜肴故事”重现南昌街头，并被南昌市民津津乐道。它的创始人正是一位土生土长的南昌人——黄俊。这个70后的南昌小伙，在省内外打工十余载，并通过自己努力*取了创业的**桶金。虽然创业初期只有一家几百平米的小饭店，但让所有人没有想到的是，这个神奇小子竟然在数年间铸造了一个南昌餐饮行业的**。公司成立三年来，以每年开业三家门店的速度迅猛成长;公司员工数量从*初的几十人发展到如今的上千人;营业收入也在同类门店中名列**。
90年代兼职三份工月入7000元1975年，黄俊出生在南昌市周边的一个农民家庭。家境贫寒的他，很小就明白为人处世、勤奋好学的道理。黄俊深知，只有考自己勤劳的双手，才能换来应有的幸福生活。1993年，高中毕业的黄俊，并没有坚持自己考大学的梦想，而是听从了家人的建议，被分配到了劳动局下属单位，当时的“南昌市昌宏**大酒店”工作。初出茅庐的他，虽然已经可以拿到每个月1200元的稳定工资，但他并不满足，硬是兼职了三份工作。“小时候，家里不富裕。我从小就有很强的*立性，为了改变家里的现状，我自己辛苦点也没关系。”黄俊说，在刚毕业工作的几年中，他还兼职了三份工作，分别是调酒师、培训班老师以及业务员。勤奋的黄俊用双手证明他有能力养活整个家。那时，由于他的拼搏工作，黄俊一个月的收入*高时可达到7000元。
放弃国企工作一心投入餐饮行业1996年，由于黄俊在工作上的出色表现，他被提拔为昌宏酒店的楼面经理。但是多年在**单位工作的他，感觉到自己的生活依赖性太强，没有足够的工作动力。“在**单位工作虽然稳定，但是很容易消磨人的斗志。我认为趁着自己还年轻，多锻炼下自己。我不想给自己留后路，因为只有这样才能有破釜沉舟的动力。”黄俊说，在1999年时，已在**单位工作了六年之久的他，放弃了稳定的工作，只身前往成都，只为得到锻炼。那一年，黄俊来到成都，成为一家名为“一罐香”酒楼的工作人员。由于黄俊老道的管理手法以及对工作的高涨热情，他很快就升职成为店长。期间，由于黄俊在工作上表现出的高人一等的**气质以及管理能力，公司**辜总甚至想过把公司部分股份给他，虽然黄俊在一年之后由于种种原因又离开了成都，但黄俊在多年之后仍会回忆起那段在成都的奋斗岁月，因为正是在那时，黄俊心里萌生了要创业的念头。“在‘一罐香’的那段时间，我感觉到餐饮行业是一个生气蓬勃的行业，也正是在那时，我下定决心要一心投身餐饮行业。同时，我也看到了南昌餐饮行业在管理方面的不足和差距。”黄俊说。
一年内破格升为酒楼餐饮总监2000年，黄俊从成都回到老家南昌。由于拥有几年的餐饮行业管理经验，他被“民间饭庄”酒楼聘为门店经理。而一年后，因他出色的表现，黄俊被破格升为餐饮总监。“民间饭庄走的是大众路线，是绝大多数人群都可以消费起的。而我也深信‘民以食为天’的道理，在那段时间，我也认识到餐饮行业是可以做一辈子的职业。”黄俊告诉记者，2003年，民间饭庄将分店开到了北京，但由于突来的“**”疫情，使得随他来到北京的几十名员工都开始人心涣散。**期间，北京市平均每天有1000名案例出现，公司员工都非常害怕，纷纷都打电话给家人哭诉。为了减轻员工的恐惧感，黄俊逐个与员工谈话交流，组织大家搞活动。“在民间饭庄的几年中，我给自己上了一堂很好的管理课，让我认识到一个企业的发展，需要先进的管理体系。”黄俊说。
2004年**次创业成立“赣味001”俗话说的好，博观而约取，厚积而薄发，黄俊正是这样的一个典型例子。2004年，已在餐饮行业从事管理工作数年的黄俊，用自己多年的积蓄开始了自己的创业路。创业初期，黄俊投入8万元在孺子路开办起了一家名为“赣味001”的酒楼。虽然酒楼面积不大，员工不多，但令他自己没有想到的是，酒楼**个月就看到了利润。“我觉得这么多年来，上天是眷顾我的。而且还有一点非常重要的就是定位，酒楼定位非常明确，就是走大众路线。”黄俊说，由于**年的出色业绩，他看到了将酒楼做大的希望。在孺子路店稳定经营的同时，在2005年，赣味001洪都大道店也正式营业。2008年成立公司开启“菜肴故事”传奇五年的创业经历，让黄俊深深体会到“商场如战场”的道理。多年来，他时刻都不敢松懈，一边在了解市场的同时，一边他还在不断学习，充实自己在管理方面的知识。2008年10月，黄俊与几个合作伙伴共同创立了江西省菜肴故事餐饮发展有限公司，并将酒楼的名称更名为“菜肴故事”。
“菜肴故事的取名是源自于古时添喜居士在南昌开设的一家名为‘菜肴故事’的膳舍而来。而另一个特点就是，我们要把每一道赣菜的典故都融入进来，让每位消费者在品尝佳肴的同时，也能了解到佳肴的由来。所以也称之为‘菜肴故事’。”黄俊告诉记者，2008年，“菜肴故事”分别在红谷滩、沿江北大道分别开张了新店。2010年时，“菜肴故事”在吉安、贵溪、星子、莲塘、抚州等地陆续开店。在几年时间里，“菜肴故事”从一个名不见经传的小酒楼迅速成长为一个在江西省境内拥有14家分店的连锁酒楼。
五年规划让赣菜弘扬海内外看到公司的迅猛发展，黄俊非常欣慰。对于公司五年规划的目标，他充满信心。“公司前三年的目标我们已经完成，无论从营业额还是开店数量来看，都是超额完成任务。公司五年规划中，第四年和第五年就是要在北京、上海、广州等一线城市陆续开店，而在2016年时，我们的目标就是要把门店向国内的二线城市全面铺开。”黄俊说，现阶段，公司的经营范围是以南昌为核心，辐射整个江西战略版图。而他的目标也就是要弘扬赣菜饮食，立志将“菜肴故事”打造成中国一流的饮食品牌，让凡是有华人的地方就有“菜肴故事”。
成功的创业经历，让黄俊深信创业必须的四个条件，分别是个人魅力的塑造、管理的制度、体系的支持以及文化的打造。“我们公司现在正处于管理制度向体系支持的过渡当中，相信终有**，我们完成**的变身。”黄俊说，今后，公司计划在国外开店，他要搜集全球各地的饮食文化，将它们组成新的“菜肴故事”。
